说到元宵im体育赛事官网，不少人以为汤圆就是元宵im体育赛事官网。其实元宵和汤圆尽管在原料im体育赛事官网、外形上差别不大im体育赛事官网，但其实还是有一些区别im体育赛事官网。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!

北方“滚”元宵

1元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好im体育赛事官网im体育赛事官网、凝固的馅切成小块im体育赛事官网im体育赛事官网，过一遍水后im体育赛事官网im体育赛事官网im体育赛事官网，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚im体育赛事官网，一边滚一边洒水im体育赛事官网，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。

3元宵的馅料相对单一im体育赛事官网im体育赛事官网im体育赛事官网，传统元宵以甜馅为主im体育赛事官网，馅料多为白糖芝麻im体育赛事官网、桂花什锦等im体育赛事官网。

南方“包”汤圆

1汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)im体育赛事官网im体育赛事官网，放置几小时让它“醒”透im体育赛事官网。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)im体育赛事官网im体育赛事官网。汤圆馅含水量比元宵多im体育赛事官网，这是两者的区别之一im体育赛事官网。包汤圆的过程也像饺子im体育赛事官网，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强im体育赛事官网，只好用手揪一小团湿面im体育赛事官网，挤压成圆片形状im体育赛事官网im体育赛事官网。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上im体育赛事官网im体育赛事官网，再用双手边转边收口做成汤圆im体育赛事官网。做得好的汤圆表面光滑发亮im体育赛事官网，有的还留一个尖儿im体育赛事官网，像桃形im体育赛事官网im体育赛事官网。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃im体育赛事官网。

2汤圆越软im体育赛事官网im体育赛事官网im体育赛事官网、滑越好im体育赛事官网im体育赛事官网，所以对糯米原料很讲究im体育赛事官网。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法im体育赛事官网，要用“水磨粉”。就是说im体育赛事官网im体育赛事官网im体育赛事官网，把糯米粒用水泡过后im体育赛事官网，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)im体育赛事官网im体育赛事官网，而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干im体育赛事官网im体育赛事官网，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)?？杉?，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点im体育赛事官网。

3汤圆的馅料更为丰富im体育赛事官网im体育赛事官网，涵盖甜咸荤素im体育赛事官网，在传统甜馅的基础上加入肉丁im体育赛事官网im体育赛事官网、火腿丁等馅料im体育赛事官网。

4南方的汤圆有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆im体育赛事官网im体育赛事官网。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物im体育赛事官网，而且猪油不是熬出来的纯油im体育赛事官网，要用取自猪肚子里的原块的“板油”im体育赛事官网im体育赛事官网。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它im体育赛事官网，再一点一点地掺入黑芝麻粉im体育赛事官网im体育赛事官网。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕im体育赛事官网，可吃起来口感极佳：滑糯软烫im体育赛事官网，值得一试im体育赛事官网。